自制香辣酱
冬天到了很多人喜欢在家里吃火锅，如果买外面包装好的调料倒不如自己炖一个清汤的锅底，营养美味，还不担心有添加剂，最麻烦的就是要配辣酱了，不然一点味道都没有，也不好吃。这款香辣酱做起来不费功夫，吃起来美味，用来当作火锅蘸酱再好不过了。
主料
红尖椒250克 花生70克
辅料
姜50克 蒜50克 食盐20克 蜂蜜15克 白糖5克 高度白酒15克
做法
1.新鲜的辣椒，清洗干净后再晾干水分，这次选的辣椒，肉很厚实，而且不是很辣，但有香味，做出来的剁辣椒很好吃
2.把辣椒去把，切段，放入料理机中绞碎
3.姜和蒜也分别用料理机绞碎
4.绞碎的辣椒倒入开水消毒后的锅中
5.姜蒜碎也加入
6.放入食盐和白糖，加入蜂蜜和高度白酒，这两样东西都有杀菌效果，即增加风味，又对保质有帮助
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