二DIY干净卫生好吃的凉皮儿步骤
1面团一块,揉硬一点,可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
2准备清水,开始洗面筋,揉啊揉洗啊洗,水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里,换清水继续洗,在水中,可以随意揉捏,不断的洗,直到换的清水不在混浊,最后剩的这一小坨就是面筋了。
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3把面筋摊在笼屉上,大火蒸10分钟即熟~~~
4然后把面筋切成小块,备用~~~
5洗面时换下的混水要经过至少3小时沉淀,水浆分离,最好放在冰箱里冷藏,分离效果会更好,用勺子轻轻撇去上面的清水~,留下粉浆,搅拌均匀,准备蒸凉皮了。
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