阴阳五行是中医的理论基础之一。自然界有金木水火土，人体对应有心肝脾肺肾;因为人是自然的一部分，人也要遵循阴阳五行各种转化的规律。《黄帝内经》提出“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本，中医有五谷养五脏的说法，由于地区的差异，五谷有很多种不同的说法，但小米小麦大米大豆高粱这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。
小米养脾
小米为五谷之首，对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱者进补的上品，可以补中益气延年益寿。熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。
大米养肺
大米包括稻米薏米等，具有滋阴润肺的作用，也兼有养胃的功效。有肺热咳嗽等症状时，可以喝一些大米熬煮的米汤。
小麦养心
冬小麦是秋天种下，冬天停止成长，春天长叶，夏天结果实，具备了四季的精华，因此被称为“五谷之贵”。中医也认为它能养心安神除烦祛燥。取带皮的小麦熬粥，有助消除烦躁情绪；女性出现更年期综合征自汗盗汗时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。
大豆养肾
大豆中的黑豆是肾之谷，中医认为其具有补肾强身解毒润肤的功效，特别适合肾虚者。
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