中医认为寒冷而又干燥的季节，饮食原则应以甘平为主，应多吃些清肝健胃补脾的食物。当然，这是在分清自身体质的前提下进行。饮食专家称，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃；白菜微寒味甘性平，有养胃生津清热解毒止咳通便之效，还能美容。因此冬季养生食疗，无疑首选白菜，就像有些人说的那样“百菜不如白菜”。
大白菜的营养价值
1.润肠排毒 白菜含有丰富的粗纤维，除了润肠促进排毒以外，还能刺激肠胃蠕动，促进排泄与消化。另外对预防肠癌也有良好的作用。如果是肺热咳嗽便秘或者肾病患者，冬季应该首选白菜。但是胃寒腹痛大便溏泻者还是少食为宜。
2.护肤美颜 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。无论小白菜还是大白菜，都含有丰富的维生素C维生素E。所以，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。所以，冬季养生，女性朋友们不应该错过呦！
3.防乳腺癌 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。所以，女性朋友应该多吃呦！
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