头发枯黄的主要病因有甲状腺功能低下；高度营养不良；重度缺铁性贫血和大病初愈等，导致机体内黑色素减少，使乌黑头发的基本物质缺乏，黑发逐渐变为黄褐色或淡黄色。另外，经常烫发用碱水或洗衣粉洗发，也会使头发受损发黄。下面是针对几种病因所致的黄发采取的饮食疗法。
营养不良性黄发
主要是高度营养不良引起的，应注意调配饮食，改善机体的营养状态。鸡蛋瘦肉大豆花生核桃黑芝麻中除含有大量的动物蛋白和植物蛋白外，还含有构成头发主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是养发护的最佳食品。
酸性体质黄发
与血液中酸性毒素增多，也与过度劳累及过食甜食脂肪有关。应多食海带鱼鲜奶豆类蘑菇等。此外，多食用新鲜蔬菜水果，如芹菜油菜菠菜小白菜柑橘等有利于中和体内酸性毒素，改善发黄状态。
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