5香菜
香菜性味辛温，入肺脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒小儿麻疹或风疹透发不畅饮食积滞消化不良等。《食经》言其“调食下气”。《食疗本草》言其“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风”。营养分析表明，香菜含挥发油维生素C苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。
在对香菜的研究中发现，香菜不仅含有植物蛋白钙磷铁钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇雌三醇。此外，香菜中富含铁钙钾锌维生素A和维生素c等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。
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