另取一锅煲点高汤，比如排骨高汤。
放鸡精食盐料酒耗油生抽适量，加入煲好的高汤直至汤没过卤料，卤料可以咸一些，淡了不好吃。大火烧开转文火。卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，卤出的东西就会不好吃了。>>>>料酒的作用有哪些
出锅！
猪肚的时间控制非常重要，超过时间猪肚不脆，就不好吃了。
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