主材豆腐干
配料八角桂皮香叶花椒小茴香丁香豆蔻葱姜蒜冰糖
调味料盐生抽老抽辣椒酱
做法
1豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干。
2取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，不要切断，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下，一块豆腐干可以竖切12刀，每一刀间隔约2毫米。切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约16刀。
3切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时，可以用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干。
主材豆腐干
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调味料盐生抽老抽辣椒酱
做法
1豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干。
2取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，不要切断，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下，一块豆腐干可以竖切12刀，每一刀间隔约2毫米。切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约16刀。
3切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时，可以用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干。
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