用料 1两头带结的竹筒,纵剖开。
将每节中另一半的节结敲掉。
2糯米半斤。 3豌豆三两。 4鸡腿肉二两。 5广味香肠二两。 6银耳两大朵,用温水泡发开。 7竹荪四棵,用水泡发开。 8笋尖三两,在沸水中煮几分钟。 9白糖一大匙。 10干红葡萄酒三大匙。 11蚝油两大匙。 12生抽三大匙。 13甜面酱一大匙。 14盐适量。
做法1糯米用清水泡四小时以上,加入所有调料和鸡肉,腌半小时以上;笋尖香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。
2半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
3把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里,稍压紧实。
4盖上另一半竹片,再用绵线缠绑住。
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