【原材料】茄子1根肉末50克。
【调味料】生姜1片大蒜1瓣小葱1根酱油1汤匙食盐1/2茶匙白糖1/4茶匙自制辣椒油1汤匙生粉1/2茶匙冷水适量食用油适量。
【茄子的切法与煎制过程】
1.用清水把茄子洗净，用刀切下茄子蒂。
2.用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。
3.取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构。
4.锅里倒入少量食用油，烧至三四成热。
5.放入茄子墩，小火煎制。
6.煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出。
【原材料】茄子1根肉末50克。
【调味料】生姜1片大蒜1瓣小葱1根酱油1汤匙食盐1/2茶匙白糖1/4茶匙自制辣椒油1汤匙生粉1/2茶匙冷水适量食用油适量。
【茄子的切法与煎制过程】
1.用清水把茄子洗净，用刀切下茄子蒂。
2.用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。
3.取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构。
4.锅里倒入少量食用油，烧至三四成热。
5.放入茄子墩，小火煎制。
6.煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出。
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