口水鸡
鸡肉怎么做好吃鸡肉的几种家常做法
用料
乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
制作方法
1将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节姜片花椒料酒精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
2将红酱油姜蒜汁芝麻酱熟油辣椒花椒油白糖醋味精红油麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻末葱花即成。
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