设为首页 加入收藏

好好学做菜

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 米面杂粮 > 米饭 > 卤肉饭(4)

卤肉饭(4)

卤肉饭

材料

五花肉500克鸡蛋3个干香菇8朵

调料

红葱头3-4个香叶2片八角2个盐1小匙料酒1匙葱3根姜3片植物油1匙

做法

1准备材料。

2红葱头剥去外皮,洗净后切碎备用。

3锅里倒入油,烧至6成热时转中火放入红葱头碎翻炒至金黄色,关火盛出红葱酥备用。

4锅里倒入凉水,放入五花肉焯烫后捞出。

5将五花肉切成效丁,干香菇泡发后切成香菇丁。

6五花肉丁放入锅中,中小火煸炒至出油,肉丁呈现微微黄色。

卤肉饭

7加入葱段和姜丝翻炒一会。

8再放入红葱酥香菇丁八角香叶翻炒均匀。

9加入老抽和生抽炒匀。

10加入足量的开水大火煮开,水量没过肉面约2厘米高度。

11水沸后倒入砂锅或其他适合焖煮的锅中,小火慢炖1小时左右,中途可以放入煮熟后剥壳的鸡蛋同煮。

12炖至汤汁浓稠,关火即可。

卤肉饭

小贴士

1炒红葱酥时注意不要炒糊了,如果实在买不到红葱头,可以用洋葱来代替。

2最后汤汁不要收的太干了,用汤汁来拌饭更美味。

营养小贴士

香味四溢的卤肉饭在挑选肉时尽量选择瘦肉多一些的来制作给孩子吃,从而减少儿童对脂肪的摄入,食用时建议搭配一份青菜一起食用,可以焯烫一下配在米饭上,也可以单独炒一份搭配食用。

推荐文章

大家都在看

热门推荐

  • 海鲜咖喱焗饭

    海鲜咖喱焗饭

    人都会有惰性来临之际,当这个时候,我们啥都不想做,只想简简单单对付过去就算了。来上一碗炒饭或是炒年糕啥...[全文]

  • 栗子焖鸡饭

    栗子焖鸡饭

    到了冬天,人越来越懒了,总是想着怎么样才能方便省事,每次做栗子烧鸡都忍不住用汤汁拌饭,这次索性直接做个栗...[全文]

  • 青椒牛柳炒饭

    青椒牛柳炒饭

    材料:牛肉、洋葱、长青椒、鸡蛋、剩饭、料酒、酱油、白糖、生粉、盐、辣椒粉、白胡椒粉。做法:1、青椒洋...[全文]

热门点击

美食图片