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改良版的京味小吃――紫薯驴打滚

改良版的京味小吃――紫薯驴打滚

原料糯米面150g,黄豆100g,紫薯2个

辅料白糖30g,猪油30g

改良版的京味小吃――紫薯驴打滚

黄豆面的准备步骤

1,干黄豆挑去杂质,平铺在烤盘上,入烤箱180度烤10分钟左右即可。

2,烤熟的黄豆晾凉,取适量,放入料理机中。

3,将熟的黄豆打磨2,3次,尽可能的打磨细腻成粉。

4,取可以做一次驴打滚量的黄豆粉备用。

改良版的京味小吃――紫薯驴打滚

紫薯馅的步骤

1,紫薯去皮,切片放在干净的容器中。

2,入蒸锅,蒸熟烂。

3,蒸熟烂的紫薯压成泥。

4,平底锅中,加入猪油融化。

5,之后倒入紫薯泥,加入白糖,翻炒。

6,紫薯泥翻炒至粘稠即可关火,盛出备用。

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