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麻食的做法

麻食的做法

1莜面普通面粉开水大致按112的比例和成光滑面团,蒙上保鲜膜或盖上盖子醒半个小时;

2将饧好的面团擀成厚片,两片抹油,用刀划成长条;

3用手揪下指甲盖大小的一块面片,放在盖帘上,用大拇指向上推,顺势卷成小卷就是麻食了;

4把麻食放入蒸屉中,大火蒸十分钟;

5把蒸好的麻食平铺稍稍放凉。

 

配菜的做法

1里脊肉切薄片,用酱油料酒水淀粉腌制十几分钟;

2木耳用清水泡软洗净撕小朵,黄瓜切片,葱姜切片,鸡蛋炒好备用;

3锅中六成热后,放入葱姜爆香,放入切好的肉片炒至变白,放入木耳翻炒两分钟,放入黄瓜片,炒好的鸡蛋翻炒均匀;

4放入蒸好放凉的麻食,翻炒均匀,放入盐和鸡精调味即可。

麻食的做法

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