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当心买到掺假羊肉卷 教你一招辨别真假羊肉

冬季羊肉怎么吃?怎么做羊肉好吃无膻味?

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  四灵武羊腱

  烹饪用料

  滩羊羊腱干面包渣黄油各200g细香葱50g薄荷叶20g柠檬1个香草酱3g干白葡萄酒50ml糖15g柠檬汁蒜10g西兰花适量

  烹饪方法

  1.将羊腱去筋后在肉上刻十字十字花刀,将薄荷叶剁碎备用。

  2.小火炒香干面包渣,加上香草酱蒜碎薄荷碎柠檬汁黄油拌炒均匀后,均匀铺满在羊排上,入烤箱烤至将熟或用油煎熟,取出后静置10-5分钟。

  3.锅烧热,用黄油煸炒小洋葱碎,至出味后再放剁碎的薄荷叶,烹入干白葡萄酒,挤入鲜柠檬汁,放入糖及蔬菜,水煮开调好口味后过锅,将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中。

  4.盘中先码好煮好的西兰花,淋上薄荷,放上香草羊腱即可,也可以根据需要顺骨缝切成大小不同的羊腱块装盘。

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