四翅膀蒸饺
这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料面粉200克，开水100克，青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐糖鸡精适量
制作方法
1青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳香菇笋一起切碎，挤去多余水分，加盐鸡精糖和麻油调好口味。
2面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型】。下剂子，擀成圆皮。
3包入菜馅，捏成月牙饺。
4用拇指和食指捏出花边。
5两边向后捏，捏出一对翅膀。
6放入蒸笼蒸熟即可。
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