面团中筋面粉300克高筋面粉50克水200克植物油20克干酵母粉3.5克
油酥低筋面粉100克盐3克鸡精1克干辣椒粉4克植物油50克
肉馅猪肉300克姜末20克蒜末15克盐4克鸡精1克胡椒粉0.5克生粉3克干辣椒粉3克料酒3克老抽1小勺水10克
装饰白芝麻适量葱花适量
做法
1.将面团材料全部加入面包机中；
2.选择和面程序开始和面；
3.一个和面程序结束后再加15-20分钟，将面团搅打至光滑；
4.取一块面团用手指慢慢撑开，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的状态即可停止和面；
5.将面团取出揉圆，放入大盆中，盖上保鲜膜置于温暖处发酵；
6.发酵至面团2倍大时停止发酵；
7.面团发酵时，可同时制作肉馅的油酥，将猪肉剁成蓉；
8.加入姜蒜末盐鸡精胡椒辣椒粉生粉料酒老抽和水；
9.搅拌均匀即成肉馅；
10.低筋面粉中加入盐鸡精辣椒粉和油；
11.搅拌均匀即成油酥；
12.将发酵好的面团取出排气，分割成四等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟左右；
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