原料
饼子中筋面粉100克，玉米面粉100克，鹰嘴豆面粉100克，酵母粉3克，泡打粉3克，清水220克
小鲈鱼5条，大蒜一头葱3段姜2片八角2粒，甜面酱2勺，醋适量，料酒10ml，酱油2勺，盐冰糖适量
做法
图1温水倒入盆内，放入各种粉类，放入酵母粉，泡打粉。
图2和成软和的面团，静置，饧发20分钟。
图3小鲈鱼洗净，去鳞，剖腹，放适量料酒腌渍下。
图4锅子烧热，倒油，将小鲈鱼放入，煎至两面金黄。
图1双耳铁锅烧热，倒油，放入葱姜蒜，八角，煸炒出香味。
图2放入甜面酱，炒出酱香。
图3放入适量酱油，煸炒。
图4略煸炒。
图5放入煎好的小鲈鱼，倒入清水。
图6加入醋少许，花雕酒适量。
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