色香味 芳香馥郁，味道醇和。
主料猪里脊肉200克水发香菇100克
辅料 精盐3克味精1)5克绍酒15克葱段4克鸡蛋清25克。芝麻油10克熟猪油750克，湿淀粉25克
制作
1)将香菇洗净，大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片，用精盐鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆；
2)将炒锅置火上，下入熟猪油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散沥油待用；
3)原锅留底油，投入葱段稍煽，放香菇白汤精盐和里脊片，加入绍酒葱段稍炒勾芡，淋明油颠翻出锅装盘即成。
色香味 芳香馥郁，味道醇和。
主料猪里脊肉200克水发香菇100克
辅料 精盐3克味精1)5克绍酒15克葱段4克鸡蛋清25克。芝麻油10克熟猪油750克，湿淀粉25克
制作
1)将香菇洗净，大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片，用精盐鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆；
2)将炒锅置火上，下入熟猪油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散沥油待用；
3)原锅留底油，投入葱段稍煽，放香菇白汤精盐和里脊片，加入绍酒葱段稍炒勾芡，淋明油颠翻出锅装盘即成。
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