设为首页 加入收藏

好好学做菜

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 中国菜谱 > 浙菜 > 杭州片儿川

杭州片儿川

杭州片儿川

片儿川

点击查看更多《舌尖上的中国》2相关菜谱 大搜罗

片儿川是杭州的一种著名汤面,面的浇头主要由雪菜笋片瘦肉组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。

原料雪菜60克冬笋80克猪里脊肉80克潮面400克油60克生粉1小勺料酒3克老抽1勺盐两勺鸡精半小勺胡椒粉适量胡萝卜两片葱末适量

做法

1.猪里脊内切薄片,加生粉少许盐老抽半小勺,加料酒搅拌均匀;

2.冬笋切片,酸菜备用;

3.潮面下入沸水中煮至半熟;

4.捞出过水冲凉备用;

5.锅中入油烧热,下入肉片扒熟后捞出,底油仍留在锅内;

6.下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟;

杭州片儿川

7. 加入半锅水,加盐老抽搅拌均匀;

8.大火煮至沸腾时转小火,炖10分钟;

9.下入面条,煮至再次沸腾;

10.最后下入肉片,加鸡精胡椒调味,稍煮即可关火。

杭州片儿川

首页  1 2 3 4 5 下一页 尾页

推荐文章

大家都在看

热门推荐

  • 荷花酥的做法

    荷花酥的做法

    做法:1.取面粉适量,加入温水,猪油,拌和揉透成水油面团,另取面粉加猪油,搓擦均匀成干油酥面。   2.将油酥面团...[全文]

  • 金华酥饼

    金华酥饼

    金华酥饼,狠有名的浙江小吃,产自浙江金华。 最有趣的是它的首创者是“混世魔王”程咬金,早年在金华卖烧饼...[全文]

  • 栗子炒仔鸡的做法

    栗子炒仔鸡的做法

    [原料/调料] 鸡肉250克,栗子肉100克,绍酒2茶匙,酱油1汤匙,葱段、糖、醋、香油各适量。[制作流程] ①将鸡肉...[全文]

热门点击

美食图片