★冬瓜薏米煲水鸭
材料冬瓜500克，薏米30克，水鸭250克，生姜2片。
做法水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲干净，与薏米生姜一起放入砂锅，加水5000ml。先用武火煮15分钟后改为文火，再煮1~1.5小时，调味后即可食用。
功效这款汤清热利尿解暑。冬瓜味甘淡，性微寒，可以清热解毒利水消痰除烦止渴祛湿解暑。薏米即薏苡仁，味甘淡，性凉，健脾渗湿清热利水。水鸭性平凉而味甘，补中益气养阴利水。
注意薏米洗净后在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味;冬瓜必须连皮煮，因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。
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