红烧茄子的做法有哪些？红烧茄子是家常菜中的经典，红烧茄子是属于素菜类，如今做法也添加了不同的辅料，如白糖，五花肉以调口味。下面小编就介绍一下红烧茄子的做法大全。
做法一
食品用料
【材料】长茄子2个五花肉100克辣椒1只蒜5瓣油适量
【调味料】酱油2勺糖1勺酒两勺油盐鸡粉生粉八角两枚葱三棵，切碎蒜三瓣，切片香菜两棵，切碎豆瓣一匙淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2将辣椒切片蒜拍碎。
3把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油糖酒和少许调味后，出锅盛盘。
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