如今鱼是老百姓餐桌必不可少的菜肴，而且鱼的做法也是千变万化，今天小编就要给大家推荐几款家常菜中鱼的做法，鱼的新吃法，你也来试试。
1糖醋刀鱼
原料新鲜刀鱼700克。
配料老醋120克白糖120克，酱油料酒葱花姜丝精盐麻油各适量。豆油750克，水约300毫升。
做法
刀鱼剖去内脏鱼头及鱼尾，洗净控去水分切成约一寸半左右的块。
把刀鱼块内拌入料酒酱油精盐，腌渍约30分钟左右。
锅置于炉上，放入生油，待油烧到八成热时，将鱼块放入锅中炸五分钟左右捞起，倒出锅内热油。
留少许底油，投入葱花姜丝略爆一下，放进鱼块，烹入料酒，加盖稍焖片刻。然后揭盖加入酱油白糖米醋，即用小火焅约五分钟，待糖醋汁收浓后，淋上麻油，翻搅均匀，即可出锅装盘。
特点色泽金黄，甜酸香鲜。
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