紫薯水晶粽
小编推荐端午粽子做法大合集
这款粽子跟平时吃的有点不同，长得晶莹剔透，小巧可爱，口感也是Q弹爽滑，像QQ糖一样，甜甜的，软软的。
用料粽叶，绑粽子的草或棉线，西米，紫薯，熟黑芝麻粉，炼奶，白糖;
做法
1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上，刷洗干净后待用;
2.紫薯洗净蒸熟，去皮，捣成泥，加入黑芝麻粉，炼奶，拌匀;
3.将步骤2的紫薯泥揉成团，待用;
4.西米用清水打湿后沥干，放入适量的白糖，拌匀;
5.取两片粽叶重叠，光面朝内，约在粽叶的三分之一处折成一个漏斗状;
6.将里面短的那一端的粽叶再旋转一圈，使它成为一个更尖更细长的漏斗;
7.放入一半量的西米，用手指压紧;
8.放入紫薯泥;
9.再放入西米至“漏斗”的九分满，用手或勺子将西米压紧一些;
10.将“漏斗”边缘的棕叶如图所示往中间折起来;
11.将上面的粽叶折下来盖住馅料;
12.再将粽叶向一侧弯折;
13.然后用绳草捆绑起来，再用剪刀修剪去叶柄，粽子就包好了。
14.将包好的粽子放入蒸锅中，大火隔水蒸约40分钟即可。
中国菜谱网小贴士
1.西米用清水打湿即可，不需浸泡;
2.熟芝麻粉在超市专卖磨五谷杂粮粉的专柜有售，也可自己制作将芝麻炒香后用搅拌机打碎成粉即可;
3.步骤7放入西米的时候，要用手指或勺子将其压紧实，以免下面尖角处没有被西米填实;
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