设为首页 加入收藏

好好学做菜

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 中国菜谱 > 民俗特色食品 > 闽南肉粽

闽南肉粽

主料糯米 粽叶

辅料红葱头

馅料五花肉 干香菇 干贝 鹌鹑蛋

调料五香粉 老抽 生抽 老酒 盐 糖

做法

1五花肉切小块加入调料拌匀入冰箱冷藏腌制一碗

2干香菇和干贝也提前泡发

3鹌鹑蛋入冷水锅中煮熟,入凉,然后放入保鲜盒中盖上盖子摇晃一会儿,接着你就发现鹌鹑蛋怎么那么好剥了呢,一撕开鹌鹑蛋壳就下来了

4糯米用清水洗净待用

5红葱头入锅内爆香成焦黄状

6将炸焦的红葱头放入糯米中,加入适量的五香粉老抽拌匀

7利用刚才熬的红葱头油,将腌制好的五花肉放入锅内翻炒出香味,盛起

8接着就开始包了

9取2片粽叶,卷成锥形

10先放入少许的糯米,然后是五花肉鹌鹑蛋香菇干贝

11填入糯米,粽叶盖上,然后对折,用棕绳多绕几下,捆紧

12放入电高压锅中,我先按“蹄筋”键,好了又按下“肉”键,全程大约有2小时吧

小贴士

1小窍门告诉你,快速剥好完整的鹌鹑蛋

鹌鹑蛋入冷水锅中煮熟,入凉,然后放入保鲜盒中盖上盖子摇晃一会儿,接着你就发现鹌鹑蛋怎么那么好剥了呢,一撕开鹌鹑蛋壳就下来了

2糯米不要浸泡,包好后多煮些时间,自然就会熟的,而且这样煮好的粽子一粒粒都很饱满,并且很有粘性

推荐文章

大家都在看

热门推荐

  • 竹筒饭的做法

    竹筒饭的做法

    用料:  1、两头带结的竹筒,纵剖开。 将每节中另一半的节结敲掉。 2、糯米半斤。  3、豌豆三两。 ...[全文]

  • 秘制水煎包(肉丁版)

    秘制水煎包(肉丁版)

    原料:面粉1000克、温水500克、酵母6克、五花肉、韭菜、葱姜、盐、生抽、花生油、香油、五香粉等做法:1、...[全文]

  • 糖桂花的做法

    糖桂花的做法

    做法如下:1.将桂花从树上轻轻的撸下 捡去杂物2.锅里放水煮开 将桂花投入煮2~3分钟 据说可以去除苦味3.捞...[全文]

热门点击

美食图片