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梅干菜烤饼

材料

面粉250克

温热水160克

半肥猪肉150克

梅干菜30克

白糖1小勺

芝麻油1勺

高度白酒1勺

盐适量

胡椒末适量

做法

1面粉加温热水,揉成略湿润的面团,醒半小时;

2梅干菜泡1个小时,猪肉剁碎;

3加入白糖芝麻油白酒盐和胡椒末,拌均匀;

4醒好的面团分成6等份,大概每份的面团60克左右,做出的烤饼大概10厘米的直径,还可以做更小一些;

5取一个面团,像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅;

6封口,醒10分钟;

7再擀成0.7厘米左右厚的圆饼;

8平底锅刷薄油,或者不刷油也行。放入饼剂,小火;

9半分钟后,翻面,这一面只用15秒左右就好;

10放入烤盘,表层沫一些清水;

11200度,中层,10分钟左右;

12取出。

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