材料1五花肉500克干辣椒一个姜3~4片草果1个甘草2片山楂3个冰糖几颗香叶2片桂皮八角各1个丁香十余颗酱油两勺生抽一勺盐一小勺清水适量
材料2普通面粉500克清水225克油一大匙白糖5克酵母3克
做法
1五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水
2将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子
3焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水
4放入酱油生抽和盐后大火烧开
5放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟
6炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎
7剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干
8将冼干净的香菜和青椒也切成末
9加入到肉末中拌匀即可
馍的做法
1大盆中放入面粉酵母糖和油
2加入清水
3先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团
4盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
5取出发好的面团排气，分成九个大小均等的小面团，全部揉圆
6取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形
7平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖
肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了
小贴士
1肉和馍先做哪个都可以，我通常夏天的话先炖肉，冬天先发面，大家可随意
2这个做早餐真心好，前一天晚上全部准备好，早上起来把馍稍蒸热一下，夹入肉就ok了
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