4起油锅，油热后放豆腐干，炸至两面金黄捞出沥干，再用厨房纸吸去多余的油分。
5准备好所有的配料。图中的香料不齐没关系，只有八角和桂皮也行。
6卤锅坐水，水开后放入所有配料，加适量盐生抽和老抽。我另外加了少量老卤汁，没有也可以不加。
7放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟，关火原汤浸泡2小时以上，时间越长越入味。吃的时候可根据自己喜欢刷上辣椒酱。
小贴士
1切花刀用竹签最合适，碰到竹签的时候厚度刚好保持在三分之二处，很方便，熟练后可以切的很快。
2豆腐干一定要先炸再卤，否则易散，口感也不好。
3香料不一定要放那么多种，家里有什么就放什么。
4这道小吃是咸甜口的，调卤汁时甜味偏重点更好吃。
5浸泡时间越长越入味，可浸泡过夜。凉吃热吃均可。
6吃的时候刷上自己喜欢的辣椒酱风味更足。
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