材料
主面团
面粉150克
鸡蛋25克
盐1克
酵母 1/2tsp
温水75克
烫面团
面粉75克
开水60克
色拉油1勺
油酥
肥肉50克
面粉25克
花椒少许
胡椒少许
五香粉少许
盐少许
猪肉馅
五花猪肉:100克
色拉油2小勺
姜末1小块
花椒粉1小勺
胡椒粉1/2小勺
五香粉1/2小勺
盐适量
小葱2根
份量5个
做法
1主面团的材料全部混合，揉成面团；
2放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大 ；
3发面的过程中，制作烫面团。把烫面团中的开水和面粉混合揉成团，待用；
4烫面团加入到发酵好的面团中，继续揉成团，再加入烫面团材料中的油，揉合均匀；
5发面的过程中，做油酥，肥肉切小丁，把肥肉略熬一下，小火2分钟左右；
6再把熬出的油和肥肉一起拌入面粉，加少许的胡椒末盐五香粉花椒末；
7拌均匀，待用；
8发面的过程中，做馅料，把猪肉剁细，再加入切细的小葱和馅料中的其他材料；
9拌均匀，待用；
10分成5个剂子，分别擀成略长的长舌状，涂上油酥部分；
11再卷起来；
12立起来，再压扁；
13再擀成较长的长舌状；
14抹上鲜肉馅；
15卷起；
16立起来，压扁；
17略擀成圆片，入热油锅，油大概刚好或者差点没过锅盔坯；
18中小火煎，煎至两面黄；
19取出，控油，放入烤盘。170度，中层，10分钟；
20取出。
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