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珍珠圆子

珍珠圆子

材料

主料肥瘦相间的猪肉200g

配料姜1小块生粉少许

调料盐适量鸡精少许

做法

1.糯米洗净,提前用清水浸泡2小时;

2.猪肉与姜一起剁成肉馅;

3.加入适量盐和少许生粉;

4.再根据个人口味加少许鸡精;

珍珠圆子

5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿,腌制半小时;

6.泡好的糯米捞出,充分沥干水分;

7.腌好的肉馅捏成肉圆,放入糯米中滚动,使圆子外层均匀沾满一层糯米;

8.做好的圆子放入蒸笼,开水上锅,大火蒸15分钟左右即可。

珍珠圆子

中国菜谱网小贴士

1. 糯米没有味道,盐可以适当多加一些,但最好不要用酱油,否则容易使圆子变色,影响美观;

2. 拌馅一定要顺着一个方向,并且搅拌至呈现黏性状态,这样肉圆口感更劲道;

3. 开水上锅,可以避免蒸制蒸过久,这样肉圆的肉质更嫩;

4. 还可以根据个人喜欢加入马蹄虾肉等,增添风味。

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