做法
1酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；
2添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮；
3揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；
4面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；
5分割成大小均匀的小面团；
6揉匀，擀成圆饼，盖上湿布再次饧发；
7待饼胚饧发至蓬松轻盈状，移入平锅，反正面烙熟即可；
8卤好的猪腱子肉辣椒和香菜切碎拌匀；
9面饼从中间分割，不要切断，填满馅料，夹而食之。
小贴士
1面饼做得薄一点易熟；
2二次饧发无需太长时间；
3卤好的肉，加上些卤汁，口感更加丰盈；
4若是不能吃辣，需要提前把辣椒筋去掉；
5用什么肉或菜做馅，随个人喜好。
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