原料猪前夹肉250克水发香菇100克榨菜50克葱60克鸡蛋1个生粉15克姜15克大蒜15克
老抽半小勺盐1勺半蚝油10克鸡精半勺胡椒粉适量市售饺子皮一袋
油40克水100ml熟黑芝麻适量
做法
1.猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇榨菜葱姜大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉老抽盐蚝油鸡精胡椒粉拌匀成饺子馅;
2.取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚;
3.电饼铛倒油,将饺子摆放整齐;
4.倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜;
5.盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦;
6.开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦!
小贴士煎饺的时间根据饺子和注水量的多少自己掌握,如果一次性煎的饺子比较多,或者注入的水过多,可以不选择“煎锅贴”的智能程序,而选择自主烹饪――中火――开始,盖上锅盖煎制,一般以煎到水分收干,底部焦酥就煎好了。因为盖上盖子看不到,所以要注意,一般听到电饼铛里劈啪作响,就表示水分已经差不多煎干了,这时可以再煎1-2分钟后,开盖,关闭上盘,开盖煎至底部变焦即可。