【原材料和调味料】
* a料高筋面粉250克安琪无铝油条膨松剂10克糖1大勺盐少量水150ml。
* b料油500ml。
【做法】
图1将a料除水以外，依次入大碗中。
图2慢慢加入水，边加边用筷子搅拌。
图3揉成面团后盖上保鲜膜静置20分钟，再用手揉成较光滑的面团，面团比较软，盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天要长，夏天要短。
图4饧好的面团放在案板上，少撒点干粉防粘，揉成面团。
图5用擀面杖擀成长方形。
图6用刀切成2cm左右宽的长条。
图7稍用手将长条拉长些，每两条叠在一起。
图8用筷子从中间按压长条成形。
图9取一深些的锅加入油，烧至八九成热，将油条生坯入油中炸制，其间用筷子翻动一下油条，成金黄色即可捞出。
【经验与感怀】
* 加入少量白糖是为了好上色哟！
* 面团比较软，加入的水比做馒头的量多，这样炸出来口感才好。
* 饧好的面团也可以在案板上刷油防粘，用手拉成形。
* 可以将面团头天晚上和好放进冰箱冷藏，第二天早上起来直接炸！
* 炸的油条温度一定要高些才炸的效果好，生坯入锅中要快速浮起才行。如果不好确定油温，可以先揪一小团面放进去，一下能浮起来就说明好了。但要注意防烫，鸟儿放第一根油条进去就被烫了一下，要眼明手快哟！
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