材料 1饺子皮面粉300克,冷水170克, 2饺子馅韭黄350克,猪肉100克,鲜虾150克 3生抽2小匙,盐5克,料酒1/4小匙,生姜花椒油鸡精适量。 做法 1材料1混合搅拌,揉成面团,用保鲜膜盖住,醒30分钟。
2部分花椒与水同煮至沸,部分花椒倒入有少许油的锅炝出香味,备用。
3猪肉剁成肉糜,鲜虾去壳挑去泥肠洗净,加入生姜末生抽料酒花椒水搅拌成劲,加入切碎的韭黄,加入盐鸡精花椒油拌匀。
4面搓长条,再分成小段,压扁,擀圆,包入馅料。
5入锅煮,加2次冷水煮沸,看到饺子在水面上翻腾,那就可以出锅了。
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