10将熟花生用擀面杖在案板上擀碎，洒在蘸水表面增加口感，即成一份家常油碟蘸水。配川式热豆花或家庭自制豆腐最佳，主食配白饭。此蘸水亦是多种汤锅清蒸白煮菜肴的绝佳搭配。
温馨提示
1蘸水配方并无定论，比如有的蘸水会加豆腐乳，有的要放蒜，有的不放烧青椒，有的会加小米辣，有的加蚝油……我自己也曾把小葱换成过洋葱，合自己的口味就是好的。我能保证的就是我今天介绍的这款，是在我家接受过反复考验的，味道真的不错，老公算是挑剔，也说和任何一家本地馆子的蘸水都能媲美了，而且本地馆子必放味精，我还没放，想来更佳，所以专门分享;
2我的调料中豆瓣是自制的，豆豉是品质最好的，我没有用郫县豆瓣和其他品牌豆豉试过，但理论上是没问题的;
3豆花没选好算是个遗憾，诸位可以用较粗糙的豆腐内酯豆腐自制豆腐等代替，四川本地能买到成品胆水豆花的就选成品豆花;
4蘸水用途很广，白煮清蒸汤锅等请尽情发挥想象。
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