做法1把孜然，辣椒粉，姜粉，胡椒粉，盐倒在小碗里，搅合匀，然后抹在猪扒的两面。
2锅底抹一层油，冷锅冷油，放入猪扒。
3先开中火，盖上锅盖，底面煎出熟色后，转小火，翻面，盖上锅盖再煎至熟，取出猪扒放在盘里，把锅里的汁儿用少许水淀粉勾芡，浇在猪扒上即可。
注因为我是用小火盖盖子煎的，锅里会有猪扒渗出的一点汁水。
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