盐水核桃仁的特色香酥松脆，微有咸味，食之怡人，是营养丰富的美味小食品之一。
盐水核桃仁的制作材料主料核桃仁500克 精盐25克。
盐水核桃仁的做法1.将核桃仁放入热开水中浸泡10～15分钟，然后用手搓去核桃仁上的软皮，捞出，沥净水分。2.将去皮的核桃仁摊平，置于阳光下曝晒1天至干。3.将晒干的核桃仁倒入盐水盆中拌匀，浸泡15～20分钟后捞出沥净盐水。4.取铁锅置于文火上烧热，倒入核桃仁翻妙20～25分钟，待其呈黄色时，即可离火。
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