4将锅体倾斜，鸡皮的油流向一边，将葱姜蒜干辣椒和老干妈以及豆瓣酱都倒在鸡油里，然后在锅的一侧拌炒香料至出香味，出红油；
5香料炒香并出红油之后和鸡翅一起拌炒，炒匀后加入杏鲍菇；
6继续翻炒杏鲍菇和鸡肉，淋如老抽，全部炒匀后加啤酒，水量同鸡翅和鲍菇齐平即可；
7大火煮开，再转中小火炖煮，直到汤止明显减少；
8转大火收汁，同时加入青红椒，大火快炒至青红椒断生即可。
4将锅体倾斜，鸡皮的油流向一边，将葱姜蒜干辣椒和老干妈以及豆瓣酱都倒在鸡油里，然后在锅的一侧拌炒香料至出香味，出红油；
5香料炒香并出红油之后和鸡翅一起拌炒，炒匀后加入杏鲍菇；
6继续翻炒杏鲍菇和鸡肉，淋如老抽，全部炒匀后加啤酒，水量同鸡翅和鲍菇齐平即可；
7大火煮开，再转中小火炖煮，直到汤止明显减少；
8转大火收汁，同时加入青红椒，大火快炒至青红椒断生即可。
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