【原料】
山鸡胸脯肉猪肥膘咸菜叶鸡蛋白精盐黄酒葱姜汁菱粉花椒粉。
【制作过程】
1把山鸡肉切细捶茸，加蛋白精盐菱粉红椒粉各一半和葱姜汁酒拌匀。
3再起热锅，加极少的猪油化开，离火稍凉一下，随即放回火上，把肥膘朝下，一块块放入锅内。用温火煎约三分钟。再翻转煎约三分钟起锅。
【原料】
山鸡胸脯肉猪肥膘咸菜叶鸡蛋白精盐黄酒葱姜汁菱粉花椒粉。
【制作过程】
1把山鸡肉切细捶茸，加蛋白精盐菱粉红椒粉各一半和葱姜汁酒拌匀。
3再起热锅，加极少的猪油化开，离火稍凉一下，随即放回火上，把肥膘朝下，一块块放入锅内。用温火煎约三分钟。再翻转煎约三分钟起锅。
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