原料发酵面650g,猪前夹心肉300g，蟹黄肉200g，熟猪油140g，酱油75g, 白糖30g，酥油 25g，葱姜料酒胡椒各少许。 制法1炒锅上火放猪油，待油温四成热时放入葱姜，七成热时放入蟹黄肉，用文火反复炒 拌，加少许料酒精盐充分熬透，待蟹黄蟹肉收缩时撒上少许胡椒粉，待黄冷却成为蟹 油。 2将猪前夹肉剁成肉泥，放酱油白糖姜葱米搅拌均匀，分两次放入清水100g，顺 一个方向搅拌上劲，然后加入蟹油酥油拌匀即成蟹肉馅，其余制法同生肉包子。 特点蟹油金黄，味浓多卤，鲜美异常，若食时佐以镇江香醋味道更香，是秋季的名特点心。
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原料：发酵面650g，白萝卜1000g，熟猪前夹心肉250g，熟猪油150g，酱油75g，白糖30g，酥油25g，青蒜末25g，虾籽、味精、精...[全文]
【原料】 红果（150克），雅梨（500克），冰糖（200克）。【制作过程】 1、把红果放入开水略泡几分钟，取出去皮去核；把雅梨...[全文]
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