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眉炸梅卷的做法

【原料】

猪里脊肉鸡肝网油葱姜汁黄酒白糖精盐鸡蛋糯米粉花椒盐。

【制作过程】

1把猪里脊鸡肝切细捶茸,加葱姜汁鸡蛋酒糖盐拌匀。

2把肉油摊开,将里脊鸡肝茸放上全面铺开,卷成1寸径粗6寸长的卷子,一切两段,排在盘中,上笼蒸约十分钟,取出稍凉一下。

3再用糯米分和鸡蛋2只打匀,将卷子一段段放入拖一拖,再放入六成热油锅内炸酥,取出将每段再切成6小段,整齐地装在盘内,另外再撒上少许花椒盐即好。

【特点】

造型美观,香脆可口。

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