原料鸭舌500克，鲜汤300克，绍兴花雕酒300克，鸡精味精各10克，盐40克，葱结1个，姜15克。 制法 1净鸭舌入沸水锅焯水后刮尽舌苔，抽去气管，从舌背取出脆骨，再洗净。 2锅放鲜汤葱结姜块和酒，投入鸭舌，沾一下捞出。 3原汤中去葱姜，放盐鸡精味精和花雕酒，烧沸，冷却后成醉卤。 4将冷却的鸭舌浸于醉卤内，约12小时后即可取出排放在有围边的盘内即可。 特点；本色，软嫩，酒香扑鼻，是上海新菜。
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备注：加热时间按照功率为800瓦的微波炉计算，具体加热时间要视乎实际情况而定。材料：鲜鸡1斤左右，即食海蜇丝...[全文]
1.牛肉末(200g)、洋葱末(小半个)，面包渣、盐、搅拌均匀成一个个小肉球2.放在能使用微波炉的盘子里, 保上...[全文]
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