【基本材料】 〖主料〗桂鱼鸡脯明虾〖辅料〗黄瓜蛋清〖调料/腌料〗盐味精黄酒生菱粉高汤
【制作过程】 桂鱼出骨批成鱼片,鸡脯批成片,明虾批片,黄瓜切片。蛋清打成泡糊, 放入匙内上茏蒸熟,做成鸳鸯及莲蓬。 锅内放入高汤调料,烧开后放入桂鱼片鸡片明虾片黄瓜片,再开后装入品锅内,然后将鸳鸯莲蓬放在汤上面即成。
【备注说明】特点鲜嫩可口。
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