原料牛肉400克，香菇80克，枸杞子7克，胡萝卜100克，山药100克，猴头菇80克；姜蒜盐味精料酒橄榄油。
制法
1.先将香菇猴头菇泡发待用；
2.将胡萝卜山药切成块备用；
3.将牛肉洗净切成小块，放入调料及党参陈皮黄芪适量然后和切好的胡萝卜山药泡发好的香菇猴头菇一起倒入砂锅中加枸杞子用文火煲熟即可。
营养评析牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，吃了不易长胖，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。香菇芳香鲜美，胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。山药是药用蔬菜，营养价值很高，健脾补肺固肾等功效，猴头菇所含的多糖体多肽类对癌细胞有较强的抑制作用。
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