特点制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
原料
重1500克左右的肥嫩项鸡1只姜片和葱条各10克香菜25克粗盐2500克精盐13 克味精7史八角末和沙姜末各2.5克芝麻油1克熟猪油120克花生油15克沙纸2张。
1. 炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食；
特点制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
原料
重1500克左右的肥嫩项鸡1只姜片和葱条各10克香菜25克粗盐2500克精盐13 克味精7史八角末和沙姜末各2.5克芝麻油1克熟猪油120克花生油15克沙纸2张。
1. 炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食；
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