特点糟香扑鼻，汤清味鲜，鱼肉细嫩，汤菜兼优。
青鱼，熟火腿水发香菇熟冬笋片菠菜，香糟盐葱姜绍酒味精熟猪油
制作过程
1. 将鱼段皮朝下，在脊骨上横切三刀，用精盐擦抹鱼段，腌6小时。香糟用绍酒调匀，涂抹在鱼肉上，然后放在钵中，上放重物压紧鱼段，腌12小时后，取出洗净；
特点糟香扑鼻，汤清味鲜，鱼肉细嫩，汤菜兼优。
青鱼，熟火腿水发香菇熟冬笋片菠菜，香糟盐葱姜绍酒味精熟猪油
制作过程
1. 将鱼段皮朝下，在脊骨上横切三刀，用精盐擦抹鱼段，腌6小时。香糟用绍酒调匀，涂抹在鱼肉上，然后放在钵中，上放重物压紧鱼段，腌12小时后，取出洗净；
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