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糖醋咕噜肉的做法

糖醋咕噜肉

[原料/调料] 去皮五花肉500克,竹笋肉300克,糖醋500克,葱2条,蒜茸l茶匙,辣椒3只,鸡蛋3只,姜4片,汾酒味精生粉各适量。

[制作流程] ①将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐味精姜片葱条汾酒拌匀,腌约30分钟。

②将猪肉先用生粉拌匀,然后加入鸡蛋拌匀,再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。

③烧热锅,下油烧至五成熟,放入猪肉炸约3分钟至熟,把笋件也投入油锅里略炸,捞起滤干油。

④炒锅放回炉上,下蒜茸辣椒葱段糖醋煮滚,用生粉水勾芡,再下炸肉块笋肉拌匀即可。

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