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麒麟鲈鱼的做法

麒麟鲈鱼

原料:鲈鱼1000克香菇6个,火腿300克,笋片150克,姜片20克,精盐8克,酒25克,胡椒粉味精各2克,葱段香油各15克

制作过程1.鲈鱼切下头尾,从中段背部剖开成2大片,每片斜切成6小片,然后用精盐酒胡椒粉味精腌一下,香菇泡软对切成12片;鱼头尾排开置于盘中。

2.鱼肉香菇火腿笋片各取1片组成一组,共12组,排好后放入蒸笼中蒸8分钟,精盐味精水香油淀粉勾芡淋成。

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