原料主料冬菇80克，猪肥膘肉50克，鲜虾肉300克，蟹黄40克，鸡蛋2个，南荠50克，油菜芯4片。调料白糖10克，胡椒粉少许，湿淀粉6克，盐10在，味精10克，鸡汤适量。
制作过程
2.将虾肉肥膘肉南荠分别剁成胶，混合一起后加入盐味精鸡蛋清及少许水，搅拌均匀成馅。
3.将蟹黄切成细末。
4.把拌好的馅酿于冬菇内，上面点缀蟹黄末，再用油菜芯4片衬在四周，即成半加工品。
5.将上述半加工品上笼屉用中火蒸10分钟左右，取出后，摆放于盘中，挂少许薄芡即成。
特点颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。
原料主料冬菇80克，猪肥膘肉50克，鲜虾肉300克，蟹黄40克，鸡蛋2个，南荠50克，油菜芯4片。调料白糖10克，胡椒粉少许，湿淀粉6克，盐10在，味精10克，鸡汤适量。
制作过程
2.将虾肉肥膘肉南荠分别剁成胶，混合一起后加入盐味精鸡蛋清及少许水，搅拌均匀成馅。
3.将蟹黄切成细末。
4.把拌好的馅酿于冬菇内，上面点缀蟹黄末，再用油菜芯4片衬在四周，即成半加工品。
5.将上述半加工品上笼屉用中火蒸10分钟左右，取出后，摆放于盘中，挂少许薄芡即成。
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