用料面粉200克,酵母2克,温水约110毫升;葱末肉松椒盐炒香的黑芝麻各适量;
做法
1.将酵母放入温水中溶解成溶液后倒入面粉中,用筷子将其搅成雪片状后再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,放置于温暖处发酵1.5小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的2倍大里面布满了蜂窝状的小孔时即可;
2.将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气,盖上湿布松弛10分钟后再次揉匀后将其揉搓成条,切成约50克重的小剂子;
3.将小剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮;再用小刷子在面皮上刷上少许油,撒上椒盐黑芝麻葱花肉松,然后用擀面杖将其轻轻地稍稍擀紧实一些;